Дом                          

Рецепты

салаты

закуски

Рыбные супы

Рыба отварная

Рыба жареная

Рыба тушеная

Рыба запеченная

Изделия из теста с начинкой из рыбы

Соусы для рыбных блюд

Суши и роллы

Сегодня рыбные блюда стали занимать значительное место в нашем питании, появился интерес освоить новые, незнакомые ранее морепродукты и научиться их готовить самим.

Подойдя к рыбной витрине, поражаешься обилию рыб, появившихся в нашей торговле. Здесь и давно привычные - треска, хек, минтай, и уже ставшие обыденными - горбуша, кета, форель, и еще не широко признанные, но уже такие притягательные - муксун, нельма, жерех, белуга, осетрина. Разнообразие предлагаемых на рынке рыб, вызывает желание попробовать приготовить эти рыбные деликатесы.

Русская кухня всегда славилась разнообразием рыбных блюд и закусок, и особенно репутацией деликатесных рыб лососевых и осетровых пород. Широкой популярностью кроме кушаний, приготовленных по рецептуре русской кухни, пользуются отличные рыбные блюда, которые готовят во многих странах мира. В особенности те, которые исторически специализируются на рыбной кухне Япония, Италия, Испания.

Благодаря высоким пищевым качествам и отличному вкусу, блюда из рыбы стали желательными как на будничном, так и на праздничном столе. Люди, думающие о своем здоровье и стройности фигуры оценили полезность продуктов из рыбы, богатых микроэлементами и витаминами.
Рыба цениться богатством в ней йода, меди и марганца, необходимых для нормального обмена веществ. В печени многих рыб содержится большое количество витамина "А".

Пища, обогащенная продуктами моря, способствует снижению холестерина в крови, что помогает избежать сердечно-сосудистых заболеваний. Рыбные блюда широко рекламируются для диетического и детского питания. Основной причиной более легкого усвоения рыбы, является особенность структуры ее тканей. В мясе рыб процент соединительных тканей в 5 раз ниже, чем в мясе животных, поэтому рыбный продукт такой нежный и легкоусвояемый.

Чтобы сохранить в готовых изделиях ценные и питательные вещества, которые содержаться в исходном сырье, надо уметь готовить рыбу.
На нашем сайте вы познакомитесь с правильной кулинарной обработкой рыбы, которая позволить создать вкусные и аппетитные блюда из этого продукта.

Испанская Паэлья

рубрика: рыба тушенная

Продукты: На 650 г. пропаренного риса: 200 г. оливкового масла, 50 г. сырокопченой ветчины; 1 кг куриного мяса, 200 г. кальмаров 400 г. палтуса или другой жирной морской рыбы 500 г. очищенных креветок 500 г. готовых мидий 2 зубчика чеснока 0,5 ч. ложки шафрана, 1 средняя луковица 2 помидора 2 сладких перца (разного цвета) лимон 0,5 л. куриного бульона 0,6 л. рыбного бульона веточки петрушки соль и молотый перец по вкусу.

Рецепт классической паэльи

Нарезать ветчину, курицу, кальмары и рыбу, нашинковать лук. Снять кожицу с помидоров (предварительно ошпарив) и нарезать ломтиками. Нарезать перец. Потолочь чеснок с петрушкой, шафраном и солью.

Взять большую сковороду, разогреть в ней оливковое масло. Добавить кусочки ветчины и курицы, подсолить и поджарить. Отложить в отдельную посуду. Затем подсолить и пожарить в сковороде рыбу, выложить в миску. Обжарить кальмары и креветки, недолго, минуты три. Отложить в миску с рыбой. Теперь на очереди овощи - лук, помидоры и перец пассеровать до мягкости.

Все готовые ингредиенты поместить в сковороду. Добавить толченый чеснок с петрушкой и шафраном. Хорошо перемешать. Положить мидии и предварительно промытый рис. Полить лимонным соком и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Влить горячие куриный и рыбный бульоны, довести до кипения.

По краям сковороды можно выложить несколько мидий в раковинах (для украшения). Накрыть сковороду и тушить 20 минут на среднем огне. Не мешать! Снять с огня сковороду, встряхнуть. Накрыть сухим полотенцем и дать постоять 10 минут. Перед подачей украсить веточками петрушки и дольками лимона.

Что приготовить в выходной день? Чем удивить гостей за праздничным столом?
Редкая хозяйка не задает себе подобного вопроса. Именно в выходные и праздничные дни хочется побаловать своих близких вкусной домашней едой, посидеть вместе за столом, провести застолье в домашней беседе.

Чтобы создать кулинарный шедевр надо знать маленькие подсказки в виде рецептов. Вам на помощь придет этот сайт, предлагающий большое разнообразие довольно простых рецептов рыбных блюд.

Сайт постоянно пополняется новыми рецептами и вы сможете для себя выбрать простые в приготовлении, но красивейшие в оформлении закуски, предназначенные для возбуждения аппетита, рыбные супы для диетического питания, салаты, которые разнообразят любой праздничный стол.

Жареная рыба на вертеле или решетке безусловно покорит ваших друзей на отдыхе и не отнимет у вас много времени в приготовлении.

На домашних праздниках можно уделить больше внимания запеченной, тушеной рыбе или пирогу с рыбной начинкой, радующему глаз румяной корочкой.

В любом случае, если вы воспользуетесь нашими рецептами рыбных блюд и будете следовать точной рецептуре, то получите удовольствие как от самого процесса приготовления блюда. так и неизбежной похвалы дорогих вам людей.

загрузка...

Карта сайта

Выбор рыбной продукции:

Живая рыба

Мороженая и охлажденная рыба

Балычные изделия

Первичная обработка рыбы

Как правильно разделать рыбу

Кухонные тайны

Новые статьи:

Комплексный обед при свечах или "пища богов"

Испанская паэлья. Легенды и реальность

Приготовление кваса хлебного и фруктового

Польза перепелиных яиц

Золотая коллекция специй

Присланные рецепты

Контакты