Хамса
Рыба хамса или европейский анчоус считается рыбным деликатесом – ее можно без опаски употреблять целиком вместе с мелкими косточками. В этом заключается польза хамсы для здоровья человека, в частности его костных тканей. Эта мелкая рыбешка – отличный продукт для людей разных возрастов, ведь в ее составе присутствует высокоценный белок, а по питательности хамса ничуть не уступает мясу.
Европейские анчоусы продаются в основном в засоленном виде, реже можно попасть и на свежемороженых. Из них делают тушенки и паштеты, добавляют в салаты и плов. Хамсой фаршируют оливки, а в Италии из нее готовят очень аппетитную пасту.
Хамса жареная к пиву по-турецки
Пряная маринованная хамса. Как приготовить маринад
Как чистить хамсу —правильная обработка анчоусов
Как сделать филе анчоуса в домашних условиях
Хамса в духовке запеченная с помидорами
Средиземноморская хамса в кляре