Скумбрия и Тунец

скумбрияСкумбрия – рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. В англоязычных странах скумбрию величают Макрель. Ее родственники – тунцы и пеламиды. Употребляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. Скумбрию варят, тушат, жарят, фаршируют, запекают, солят, маринуют, коптят. Она отлично подходит для консервирования с растительным маслом или томатным соусом. Учитывая, что в скумбрии мало костей, из нее часто готовят фарш для котлет и рулетов.

Тунец считается уникальным сортом рыбы, так как на практике не поддается заражению паразитами, что делает его еще более полезным и безопасным продуктом. Тунец – это один из немногих видов рыб, которые не теряют полезных свойств при консервировании, почти не содержит жира и производится с добавлением минимального количества соли для усиления вкуса. Рыбку консервируют в собственном соку, оливковом или другом растительном масле. Это уже самостоятельная закуска, которую можно дополнить и выгодно оттенить соком лимона, оливками и зеленью. Консервированную рыбу часто добавляют в овощные салаты, или используют для приготовления других блюд, например, начинки для пирогов, пиццы.

Скумбрия запеченная в фольге Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с овощами

Маринованная скумбрия Учимся мариновать скумбрию с горчицей

Салат из тунца с сухариками Салат с тунцом и сухариками + морковь, яйцо и лук

Скумбрия запеченная с овощами «Особая» скумбрия запеченная с овощами в духовке


Салат из копченой скумбрии Салат из копченой скумбрии с огурцом и помидорами

Скумбрия в луковом кляре Скумбрия в луковом кляре

Салат порционный с сухариками Салат из тунца консервированного со свежим огурцом в креманке

Соленая скумбрия Как засолить скумбрию в рассоле со специями — рецепт с фото

Фрикасе из скумбрии Фрикасе из скумбрии

Тортилья с тунцом Тортилья с тунцом консервированным

Рулет из скумбрии Рыбный рулет из скумбрии

Засолка скумбрии в чайном рассоле Засолить скумбрию в чайном рассоле


Скумбрия фаршированная грибами Скумбрия фаршированная грибами и сыром

Припущенная скумбрия Скумбрия припущенная с овощами и грибами

Тунец с капустой Консервированный тунец тушеный с капустой

Тунец тушеный с луком-пореем и яблоками Тунец тушеный с луком пореем и яблоками

тунец тушеный с луком и помидорами Тунец тушеный с луком и помидорами

Рыба под сырно-морковной корочкой Запеченная скумбрия под морковной шубой с сыром

Маринованная скумбрия на мангале Маринованная скумбрия запеченная на углях

Скумбрия с базиликом Скумбрия на мангале, запеченная с базиликом

скумбрия со сладким перцем Скумбрия фаршированная сладким перцем

Скумбрия запеченная на углях Скумбрия запеченная на углях с травами

Скумбрия с лимоном запеченная в духовке Скумбрия запеченная с лимоном в духовке

Скумбрия запеченная в фольге Скумбрия запеченная в фольге с лимоном

Куски маринованной скумбрии Скумбрия запеченная за 40 минут