Скумбрия и Тунец
Скумбрия – рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. В англоязычных странах скумбрию величают Макрель. Ее родственники – тунцы и пеламиды. Употребляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. Скумбрию варят, тушат, жарят, фаршируют, запекают, солят, маринуют, коптят. Она отлично подходит для консервирования с растительным маслом или томатным соусом. Учитывая, что в скумбрии мало костей, из нее часто готовят фарш для котлет и рулетов.
Тунец считается уникальным сортом рыбы, так как на практике не поддается заражению паразитами, что делает его еще более полезным и безопасным продуктом. Тунец – это один из немногих видов рыб, которые не теряют полезных свойств при консервировании, почти не содержит жира и производится с добавлением минимального количества соли для усиления вкуса. Рыбку консервируют в собственном соку, оливковом или другом растительном масле. Это уже самостоятельная закуска, которую можно дополнить и выгодно оттенить соком лимона, оливками и зеленью. Консервированную рыбу часто добавляют в овощные салаты, или используют для приготовления других блюд, например, начинки для пирогов, пиццы.
Салат с тунцом консервированным
Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с овощами
Учимся мариновать скумбрию с горчицей
Салат с тунцом и сухариками + морковь, яйцо и лук
«Особая» скумбрия запеченная с овощами в духовке
Салат из копченой скумбрии с огурцом и помидорами
Салат из тунца консервированного со свежим огурцом в креманке
Как засолить скумбрию в рассоле со специями — рецепт с фото
Тортилья с тунцом консервированным
Засолить скумбрию в чайном рассоле
Скумбрия фаршированная грибами и сыром
Скумбрия припущенная с овощами и грибами
Консервированный тунец тушеный с капустой
Тунец тушеный с луком пореем и яблоками
Тунец тушеный с луком и помидорами
Запеченная скумбрия под морковной шубой с сыром
Маринованная скумбрия запеченная на углях
Скумбрия на мангале, запеченная с базиликом
Скумбрия фаршированная сладким перцем
Скумбрия запеченная на углях с травами
Скумбрия запеченная с лимоном в духовке