Карась
Очень вкусен карась в жареном виде. Особенно это касается золотого карася, но так как этой рыбы осталось мало и поймать ее довольно трудно, то жаренного золотого карася можно считать деликатесом. Карасей так же вялят, коптят и добавляют в уху. В кулинарии лучше всего использовать экземпляры примерно в полкилограмма весом. Более крупных лучше вялить, при засолке растворяются вилочные кости, которыми богата рыба и которые неприятны для кушающих ее. У маленьких карасей вкус мяса лучше, чем у больших рыб. Если чувствуется запах тины, убрать его можно, поместив на пару часов карасей в воду с добавкой уксуса.
Карась запеченный в микроволновке с овощами
Как засолить икру карася и других речных рыб
Карась жареный на сковороде кусочками
Карась отварной в сметанном соусе
