Ни для кого не секрет, что одной из самых любимых рыб в нашей стране является скумбрия. Хотя многие и сравнивают ее с селедкой, но стоит признать, что вкусы у них совершенно разные. Скумбрия имеет необычайно нежный вкус, по консистенции она мягкая и прямо разваливается на кусочки. Именно поэтому многие хозяйки используют различные способы ее приготовления. Сегодня будем учиться мариновать скумбрию с горчицей. Такой метод поможет вам приготовить нежную, но в, то, же время пряную рыбку. Благодаря тому, что в данном рецепте используется горчица, рыба не становится горькой, а наоборот, приобретает невероятно нежный привкус, который дополняется остальными специями.
Стоит отметить, что в данном рецепте очень важно придерживаться всех пропорций для того, чтобы рыба получилась не пересоленная, но в, то, же время хорошо пропиталась всеми вкусами.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1 шт.
- Соль – 5 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Сухая горчица – 1 ст.л.
- Лавовый лист – 3 листика
- Подсолнечное масло – 2 ст.л.
- Перец горошком
- Вода – 1л.
Засолка скумбрии с горчицей
В первую очередь, очищаем нашу рыбу от всех плавников, внутренностей и головы, как в рецепте засолки скумбрии. Нарезаем ее порционными кусочками. Не слишком узкими, но и не широкими.
Из всех ингредиентов, кроме рыбы, варим маринад. Далее ставим его остужаться.
Кладем кусочки рыбы в глубокую тарелку и заливаем рыбу остывшим маринадом.
Накрываем полученное блюдо прессом. Для этого вы можете использовать тарелку, на которую сверху необходимо положить что-то тяжелое.
Ставим рыбу в маринаде в холодильник. Держать ее там необходимо около двух суток.
После этого времени рыбу можно подавать к столу. Для украшения вы можете использовать кольца лука или свежую зелень. Можете подавать к рыбе любой гарнир, но лучше всего к ней подойдет традиционная картошка в мундирах.
Приятного аппетита!
