Толстолобик - рыба, которую обычно жарят, и это является классикой испокон веку. Однако заведомо известный беспроигрышный вкус этого вида рыбы дает возможность экспериментировать с приготовлением и получать разнообразные блюда. Например: толстолобика можно запекать на мангале, как в целом виде, так и порционными кусочками, как в молочно-сметанных соусах, так и в томатно-овощных. А так же можно использовать фольгу или рукав для запекания.
Для предлагаемого мной рецепта "Толстолобик в томате под сыром" понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты:
- Толстолобик - 400-500 гр.;
- Сыр - 200 гр.;
- Лук - 1 шт.;
- Томат - 150-200 мл.;
- Перец черный молотый;
- Соль.
Процесс приготовления
Порций: 2
Время приготовления: 40 минут.
Это блюдо относится к быстро приготовляемым, как говорится, если на пороге стоят гости. Рыбу можно нарезать на крупные порционные куски, но если тушка небольшая (как в моем случае) и мы таки решили экономить время, то готовим ее целиком.
Приготовления рыбы заключаются в том, чтобы очистить ее от чешуи и от внутренностей, удалить хвост и голову. Затем натираем тушку солью и молотым черным перцем. В это время нарезаем луковицу кольцами или полукольцами и смешиваем с томатным соком, немного присолив.
Я в этот рецепт не добавляю никаких специй, кроме черного молотого перца, просто потому что мне нравится вкус толстолобика с домашним томатом, но конечно же можно подходить творчески, и если вы желаете иметь более насыщенный букет вкуса в этом рыбном блюде, то используйте привычные вам сухие смеси трав. Затем натираем на крупной терке сыр.
Теперь наливаем немного нашего томатного соуса на дно формы для запекания и укладываем тушку толстолобика, обливаем его оставшимся соусом и присыпаем слоем тертого сыра.
Духовку нагреваем до 200С и устанавливаем нашу заготовку на 30 минут. Мне хотелось, чтобы рыба поджарилась и образовалась корочка из сыра и самой рыбной шкурки. Задуманное получилось!
Всем приятных рыбных застолий!
