Дорада фаршированная грибами и гречневой кашей

Порций: 2   Время приготовления в минутах:60 02. 08. 2016

Фаршированная рыба всегда считалась праздничным блюдом, где используются карп, форель или любая крупная рыба. Обычный семейный стол можно разнообразить более мелкой, порционной рыбой. Дорада фаршированная грибами и гречневой кашей, относится к таким блюдам.

Дорада фаршированная

В рецепте используются сушеные грибы, но можно для фарширования рыбы использовать и свежие или предварительно замороженные.

 

Ингредиенты:

  • 2 тушки дорада
  • морская соль и свежемолотый перец
  • 1 лимон или лайм
  • 2 столовые ложки масла
  • веточки петрушки
  • 1/2 чашки белого вина

Подготовить начинку из гречневой каши и сушеных грибов:

  • 1/2 стакана сушеных белых грибов
  • 50 г гречневой крупы,
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 небольшая луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 4 веточки петрушки
  • 2 столовые ложки тертого Пармезана (не обязательно)
  • 1 небольшое яйцо

* В случае более крупных рыб (например, карп), количество начинки необходимо соответственно увеличить

Приготовление фаршированной рыбы

- Сушеные грибы выложить в салатницу, залить холодной водой и замочить минимум на 2 часа.

- Сварить гречневую кашу.

- На сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла, немного поджарить на слабом огне лук и чеснок, добавить вымоченные и нарезанные на мелкие кусочки грибы.

- Приправить солью и свежемолотым перцем. Жарить на слабом огне в течение 5 минут.

- Сваренную гречневую кашу выложить в салатницу, нарезанные листочки петрушки, пармезан и заправить яйцом.

- Фарш перемешать, приправить солью и перцем.

- Разогреть духовку до 220 градусов. Специальную термическую посуду смазать маслом.

- Почистить и выпотрошить дорада. С одной стороны, сделать несколько надрезов ножом "крест на крест". Рыбу сбрызнуть соком половины лимона или лайма, посыпать солью и перцем. Животы наполнить фаршем (может остаться немного начинки).

- Рыбу положить надрезанным боком вверх, Кусочки масла, положить вторую половину лимона или лайма, посыпать нарезанной петрушкой.

- В посуду влить вино и поставить в нагретый духовой шкаф. Выпекать 15 - 20 минут, как рыба подрумянится, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 20 минут.

Дорада фаршированная грибами и гречневой кашей готова!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 2 тушки дорада
  • морская соль и свежемолотый перец
  • 1 лимон или лайм
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 веточки петрушки
  • 1/2 чашки белого вина

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать
Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.