Нототения
Рыба под названием нототения является морской обитательницей и представительницей рода окунеобразных. В настоящее время насчитывается приблизительно тридцать различных разновидностей этой рыбы.
Своим внешним видом и мраморным пятнистым оттенком в окраске рыба очень походит на треску, в связи с чем в некоторых странах ее нередко так и называют – треска атлантическая. Кроме того, именно поэтому в научной литературе зачастую также происходят недоразумения , хотя нототения с тресковыми рыбами имеет очень отдаленное родство.
В кулинарии нототению применяют очень широко из-за минимального количества костей, а также очень приятного вкуса и достаточной жирности. К тому же, мясо этой рыбки является потрясающе сочным и питательным. На основе этой рыбки можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Чаще всего эту морскую рыбу отваривают, жарят, а также коптят. Невероятно вкусными, ароматными и прозрачными получаются бульоны и уха. Благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления, нототения является одной из самых популярных рыб в мире.
Нототения с грибным соусом и картофелем
Нототения на мангале запеченная в фольге
Нототения с тыквой и картошкой в духовке
