Вкусные котлеты рыбные с маслом вместо начинки можно готовить из любой, даже не жирной рыбы. Масло, растапливаясь внутри, пропитает рыбную массу и даст сочность готовому блюду.
Рецепт:
- На 500г. котлетной массы
- 100 гр масла,
- 1 пучок зелени,
- 2 яйца,
- 100 гр молотых сухарей,
- 2 ст. ложки топленого масла для жаренья,
- гренки по количеству котлет;
- соль по вкусу.
Сочные рыбные котлеты
1. Дважды пропустить через мясорубку мякоть рыбы без кожи и костей с замоченным в холодном молоке или воде пшеничным хлебом без корок. Приготовить котлетную массу.
2. Заправить фарш солью, молотым перцем и, тщательно взбивая, размещать.
3. Выложить фарш на смоченное водой полотенце, разделить массу на порции, придать каждой форму лепешки.
4. На середину каждой заготовки выложить кусочек сливочного масла, растертого с мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропа, закатать в виде валика.
5. Смочить котлетку в яйце, обвалять в сухарях и повторить эту операцию дважды. Обжарить.
Подготовить гренки из обжаренного белого хлеба. Выложить поверх каждой гренки котлету.
На гарнир подать обжаренный соломкой картофель.
Это блюдо нужно подавать к столу «со сковороды», тотчас же после окончания жаренья.
Готовя рыбные котлеты с маслом внутри, удобно использовать готовое филе.
Рецепт на заметку: Котлеты из путассу в сметане
