В нашей стране принято давать детям в школу деньги на завтрак или просто заворачивать с собой бутерброд, яблоко. В Японии же домохозяйки соревнуются в необычном состязании – упаковке бенто, т.е. коробочек с небольшой порцией еды. Конечно, их можно приобрести в магазине, однако куда интереснее собрать ланч для своего ребенка самостоятельно! Если вы думаете, что туда входят только суши и роллы, то вы ошибаетесь! Японская кухня разнообразна своими блюдами, кроме того, в коробочку можно положить и другие угощения, например, свойственные китайской культуре (тюка бенто).
Виды бенто
Всего различают несколько видов бенто, в том числе:
Камамэси – подаются в горшочках из глины
Макуно-ути – традиционный тип
Сусидзуме – состоит из суши
Торибен – состоит из курицы
Хокабен – бен, который приносит служба, занимающаяся доставкой суши
Хиномару – в виде японского флага (рис + круг из моркови или сливы)
Рейто – десерт из замороженного мандарина
Можно ли съесть покемона?
Но красивее всего кярабен – эти обеды выкладывают из различных продуктов так, что они становятся похожи на животных, человечков, героев мультиков или популярных комиксов. В Японии даже существует компания, которая специализируется на выпуске товаров для оформления таких коробочек. В линейку ее продукции входят различные формочки для выдавливания или вырезания, трафареты, пищевые фломастеры и красители, фигурно разрезанные нори и т.п.
Началось все с одного талантливого папаши, который никак не мог заставить свое чадо кушать в должном объеме. Идея выкладывать из еды фигурки покемонов прошла на ура! Кстати, и такое популярное веяние в кулинарии, как карвинг (вырезание из овощей, фруктов) тоже пришло к нам из Азии. Дело в том, что в Европе блюда более разнообразны сами по себе, а вот на Востоке часто нужно обходиться одними и теми же ингредиентами, поэтому стол стараются разнообразить причудливыми формами привычных продуктов.
Даже для тех, кто не может, не хочет или не имеет свободного времени для складывания фигурных бенто, в Японии существует отличный выход. Можно купить уже готовую коробочку в виде мультгероя, человечка и просто наполнить ее любыми продуктами.
При этом красота – не единственное условие школьных обедов. Конечно, мамы следят за тем, чтобы их дети питались правильно.
В принципы составления любого бенто, не только кярабена входят следующие постулаты:
1. Наличие хотя бы одного яркого продукта (фрукт, овощ),
2. Отсутствие скоропортящегося,
3. Отсутствие избыточной жидкости,
4. Четкое соответствие нормам по количеству белков, жиров, углеводов.
Для того чтобы приготовить такое красивое и полезное чудо, японцам приходится вставать утром на 2 часа раньше! Чего только ни сделаешь ради счастья и здоровья своего ребенка…
Рецепт на заметку: Запеканка из рыбы с рисом
