Порционная пицца с мидиями — Рецепт теста “сами с усами”

Продукты:

Способ приготовления:

Тесто готовится самое простое: на стакан теплой воды (200 мл.) кладем чайную ложку дрожжей, пол стакана муки, добавляем сахар (2 ч.л.) и солим. Размешиваем массу венчиком и оставляем на некоторое время - до появления пузырьков. - наливаем в него постное масло и, добавляя муку, вымешиваем мягкое тесто, не забивая его (бывает, перестараешься и получается крепкое тесто, как для вареников), чтобы оно было уступчивое при раскатке. В это время подготавливаем ингредиенты: помидоры моем, сушим и разрезаем на половинки; сыр натираем на крупной терке, укроп мелко нарезаем (4 небольших щепотки). Мидии можно разрезать, но 4 штуки стоит оставить целыми, чтобы украсить центр каждой небольшой пиццы - так блюдо выглядит выразительнее! Делим получившееся тесто на 4 части. Раскатав каждую скалкой в ровный кружок, укладываем их на смазанный маслом противень. Затем наносим ложкой томат-пасту таким образом, чтобы оставался "чистым" край теста в один см. Выкладываем в центр каждой пиццы по мидии. Остальные мидии творчески раскладываем по четырем поверхностям наших заготовок, разрезая их или оставляя цельными. После чего укладываем на каждую пиццу по четыре половинки помидорок-черри (желательно симметрично). Далее слегка посыпаем все это сухими травами (не смотря на то, что у нас имеется свежий укроп, я предпочитаю добавлять во все виды пиццы итальянские травы, придающие этому средиземноморскому блюду определенные вкусовые нотки). Рассыпаем над каждой заготовкой по небольшой щепотке укропа и щедро присыпаем тертым сыром. Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 180С минут 10-15.
Распечатать рецепт » Вернуться к полной версии рецепта »