Приготовим раздельно емкости с мукой и с взбитыми яйцами. В емкость со взбитыми яйцами нарезаем мелко укроп и острый перец. Добавляем совсем немного соли и все хорошенько перемешиваем.
Для жарки бычков лучше всего использовать чугунную сковороду. Разогреваем в ней подсолнечное масло, и обваливая бычков в кляре, укладываем их на один бок.
Возможно, достаточно будет обмакнуть рыбку в яйцо и обвалять ее в муке, но я предпочитаю делать двойной кляр, т.е. повторяю эту процедуру дважды. Бычки получаются, можно сказать, в тесте - это им придает нежность и приятный вкус немного отличный от просто пожаренных в муке. К тому же, наш кляр подкрашен по вкусу укропом и перчиком, что превращает "жареных бычков" в утонченное лакомство.
Бычки жарятся очень быстро, поэтому через несколько минут, переворачиваем рыбок на другой бок и доводим наше блюдо до готовности.