Пангасиус под белым соусом

Продукты:

Пангасиус (или любая белая рыба) - филе;
Яйцо - 1 шт.;
Лимон - 1 небольшой или 0,5 большого;
Петрушка - несколько веточек;
Перец черный молотый;
Постное масло - 1 ч.л.;
Соль.

Способ приготовления:

Филе рыбы натереть солью и молотым черным перцем. Дадим ей немного "вылежаться", а в это время готовим соус. Выжимаем сок лимона в посудину, добавляем к нему взбитый яичный желток (белок отделяем, он в рецепте не используется) и чайную ложку постного масла для того, чтобы желток не свернулся в кислоте. Взбиваем эту массу. Туда можно добавить специи, которые вам нравятся (в моем варианте это смесь паприки). Филе рыбы выкладываем в сковороду и заливаем соусом, укладывая туда же несколько веточек петрушки. Ставим сковороду в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут. Но это еще не все. Когда рыба будет готова, ее выкладываем на тарелку, а соус, оставшийся в сковороде увариваем на огне. Затем поливаем им рыбу, процеживая соус. Украшаем блюдо дольками лимона, свежими веточками петрушки и другими ингредиентами, которые, по-вашему, способны украсить это блюдо.