Отделяем желтки от белков. Белки в приготовлении майонеза нам не понадобятся.
Соединяем желтки, сахар, соль,горчицу. Количество соли, сахара и горчицы - на вкус.
Взбиваем все миксером на низкой скорости до однородного состояния
Начинаем Вливать по чайной ложке масло, не прекращая взбивать. Когда масса стала однородной, добавляем все масло и вновь взбиваем. На этом этапе масса загустеет и от венчика будут появляться следы.
Добавляем лимонный сок и еще раз взбиваем. Майонез готов.
Если соус кажется вам слишком густым, можно добавить немного кипяченой теплой воды и еще раз взбить.