Уха из судака и окуней с водкой

Продукты:

полкилограмма речной рыбки (окуня),
один килограмм судака,
300 грамм картофеля,
две луковицы (небольшие),
соль,
черный перчик,
лавровый листик,
пучок укропа зонтиком
50 мл водки.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с холодной водой опустить подготовленного судака (очищенного, выпотрошенного, разрезанного на пополам) и мелкую рыбку, не очищая ее от чешуи и слизи (очистить только внутренности). 2. Кастрюлю с рыбкой поставить на огонь – довести до кипения, снять образовавшуюся пенку и продолжить варить на протяжении сорока минут. 3. После того, как окуни сварились, вынуть их и оставить на тарелке для любителей мелкой рыбы. 4. Продолжить варить судака. Вот теперь можно посолить рыбный отвар и опустить очищенные луковицы целиком. Положить специи: лавровый лист, перец, укроп. 4. Очистить картофель, порезать на кубики и опустить в кипящий бульон. Можно добавить морковь. 8. Варить до готовности овощей и рыбки. Вареного судака выложить на блюдо. 9. Добавить в бульон водку, закрыть крышкой и дать настояться на протяжении десяти минут.