Блины с картошкой под селедочным соусом

Продукты:

• 2 яйца
• 1 ст. молока
• 1 ст. муки
• 2 ст. лож. сахара
• щепотка соли

Способ приготовления:

Растираем желтки с сахаром добела. Это можно делать с помощью блендера или обычного венчика, кому как удобнее или быстрее. Понемногу добавляем молоко и продолжаем взбивать.
Теперь добавим муку. Муку просеиваем через сито. Вымешиваем тесто до однородного состояния.
И теперь остался последний штрих в приготовлении теста для блинов, добавить белки. А белки не просто добавляем, а взбитые в крутую пену со щепоткой соли. Таким образом, наше тесто получится воздушным, а блины сами по себе очень нежными. Эти блины можно и так кушать, просто смазав их, еще горячим, сливочным маслом. Вот только одно предостережение, когда добавили белки, тесто мешаем аккуратно сверху вниз и только ложкой. Стараемся не делать лишних движений. Что бы белки в тесте не осели.
Наливаем тонким слоем на сковороду тесто. Обжариваем блины с двух сторон. Каждый раз можно на сковороду капать маленькую капельку оливкового масла, или же добавить 1 ст. ложку масла в тесто и хорошенько его размешать.
Вот и блины готовы.

https://gotovim-fish.ru