Как пожарить крупного карася

Продукты:

Карась крупный – 2 шт. (каждый примерно по 800-900 гр. с икрой)
Лук репчатый – 2-3 шт. (крупные)
Соль и перец – по вкусу
Мука – для панировки рыбы
Растительное масло

Способ приготовления:

Каждую рыбину надрезать острым ножом по всей спинке. Если имеется икра, её аккуратно извлечь на отдельную тарелку. Когда рыба надрезана, разрезаем её на порционные части, отрезав голову и хвостовую часть. Все куски карася солим и перчим по вкусу. Обваливаем в муке. Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. В сковороду по необходимости добавить растительного масла и обжарить крупно порезанный (полукольцами) репчатый лук в течении 5-7 минут. Добавить по вкусу соли и молотого перца. К полуготовому луку выложить всю поджаренную рыбу, при необходимости добавить в сковороду немного воды (примерно 50-100 мл.), закрыть сковороду крышкой и довести рыбу до полной готовности на самом медленном огне в течении 30-40 минут.