Сельдь подготавливается, как обычно - чистится, обрезается голова и хвост. Затем половина селедки нарезается маленькими кубиками, а вторая половина - крупными кусками (она идет на измельчение в блендере или мясорубке).
Я по старинке пропустила все ингредиенты (половину сельди, два яйца, хлеб, укроп, лук) через мясорубку. После чего добавила туда размягчившееся сливочное масло, нарезанную на мелкие кубики селедку (специально часть сельди не измельчается в кремообразную текстуру, чтобы при употреблении попадались целые кусочки - так вкусней :), слегка поперчила черным перцем и хорошо перемешала смесь.