Салат из печени трески классический на новый год

Продукты:

Способ приготовления:

Выкладываем печень в глубокую тарелку и разминаем ее вилкой. Главное - не переусердствовать и не превратить печень трески в пюре. Затем чистим от шелухи лук и нарезаем его очень меленькими кубиками. Смешиваем лук с печенью трески в отдельной глубокой миске. Если яйца уже сварились, помещаем их на пять минут в холодную воду - после этого скорлупа будет отделяться проще. Одно яйцо нарезаем кубиками и добавляем к печени с луком. Второе яйцо кладем в яйцерезку и нарезаем поперек (чтобы ломтики были не овальные, а круглые). Из яичных кружков выбираем три самых красивых, которые подошли бы для изображения снеговика. Именно этими ломтиками мы будем украшать готовый салат. Из остальных ломтиков, полученных с помощью яйцерезки, вынимаем желток, нарезаем кубиками и добавляем к общему салату. А белки, оставшиеся от ломтиков, натираем на мелкую терку. Из этой яичной стружки мы сделаем "снег", который придаст блюду праздничного вида. Тем временем, уже сварилась картошка. Ножом снимаем с нее шкурку, а саму картошку измельчаем на терке и добавляем к салату. То же самое - с морковью: чистим ее и шинкуем. Добавляем к салату, солим блюдо по вкусу и заправляем маслом, в котором "купалась" печень трески. Получается очень ароматно! Теперь выкладываем салат в сервировочную тарелку, притаптываем его, придавая форму горки. Нижнюю половину салата посыпаем белым яичным "снегом". Из отложенных яичных кружков выкладываем на "снегу" снеговика: внизу - самый большой кружок, над ним - средний и вверху - самый маленький.
Распечатать рецепт » Вернуться к полной версии рецепта »