Рулетики из кабачков с сельдью и овощами
Продукты:
- Кабачки - 2 шт;
- картофель - 2 шт;
- свекла - 1 шт;
- морковь - 2 шт;
- филе сельди - 1 шт;
- зеленый лук - небольшой пучок;
- соль - по вкусу.
Способ приготовления:
Крупные кабачки разрежьте пополам и затем каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками (толщиной 3-5 мм).
В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее. Выложите в кипяток ломтики кабачков и сразу же выключите огонь. Оставьте кабачки в горячей воде на 2-3 минуты.
Затем достаньте шумовкой и переложите в дуршлаг.
Картофель отварите, разомните толкушкой, подсолите по вкусу. Жидкость добавлять не нужно.
Свеклу отварите до готовности, измельчите в блендере или натрите на мелкой терке.
Морковку тоже отварите. Ее нужно будет нарезать длинными полосками и кружочками.
Филе сельди нарежьте тонкими ломтиками, толщина около 1 см.
На ломтик кабачка выложите ломтик селедки, немного свеклы и картофеля, полоску моркови и несколько перьев зеленого лука.
Теперь всю эту конструкцию нужно аккуратно свернуть рулетом.
Чтобы рулетик не развернулся, под низ положите перышко зеленого лука, оберните рулет два раза и завяжите узелком. Если это кажется сложным, просто скрепите рулет шпажкой или зубочисткой.
Рулетики готовы. Осталось придумать оформление закуски. Можно положить рулеты на блюдо или расставить их на кружочках вареных овощей (картофеля или моркови).
Распечатать рецепт »
Вернуться к полной версии рецепта »