Очистим карпа от чешуи. Далее вспарываем рыбе брюхо, вынимаем все внутренности, промываем хорошо рыбу, а также удаляем жабры и глаза.
Следующий шаг - это снятие кожи с рыбы. Главное в местах плавников аккуратно их подрезать. Это можно сделать с помощью кухонных ножниц или очень острого ножа.
Отставляем кожу карпа в сторону. Аккуратно снимаем мясо с костей.
В молоке замачиваем батон. Ждем, пока он размякнет.
Мясо рыбы пропускаем через мясорубку. Также через мясорубку пропускаем и батон с луком. В фарш добавляем яйцо, соль и перец.
Перемешиваем фарш и им фаршируем тушку рыбы.
Застилаем противень фольгой, переносим карпа на противень. Смазываем его подсолнечным маслом и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 С.
По истечении 40 мин, открываем карпа (снимаем фольгу) и отправляем его еще в духовку на время до 15 мин, для более румяных бочков рыбки.
Переносим его аккуратно на заранее подготовленное блюдо. Стараемся перенести его с соком, что образовался при запекании, и на блюде полностью снимаем фольгу с рыбы.
Украшаем зеленью, оливками и лимоном на свое усмотрение.