Карп под маринадом из томата

Продукты:

На 1000 гр. рыбы:
100 гр. растительного масла,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки томат-пюре,
2 лавровых листа,
7-8 горошин душистого перца,
2 стакана разведенного уксуса,
соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу, правильно подготовленную и нарезанную порционными кусками с кожей и костью, положить в холодное молоко на 1 час. 2. Вынуть из молока, обсушить чистой тканью, посолить, поперчить, обвалять в муке и, выложив на разогретую с растительным маслом сковороду. 3. Обжарить двух сторон. 4. Затем сложить рыбу в эмалированную или керамическую посуду. 5. На сковороду, где жарилась рыба, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 1 чайную ложку муки; муку слегка обжарить. 6. Обжаренную муку вместе с маслом выложить в посуду, влить туда разведенный уксус, добавить томат-пюре, лавровый лист, перец, сахар. 7. Залить приготовленным маринадом рыбу, поставить в холодное место. 8. Закуска готова к употреблению через 6-8 часов.