Способ приготовления:
1. Репчатый лук нашинковать и слегка поджарить на растительном масле.
2. Вскипятить подсоленную воду и положить поджаренный лук и нарезанные пополам свежие помидоры, влить растительное масло, проварить в течение 15 мин.
3. Очистить, выпотрошить бычков и тщательно промыв их, опустить в кипящий отвар.
4. Варить бычки до готовности приблизительно 15-20 мин, после чего суп процедить, а овощи и рыбу протереть через сито.
5. Соединить протертые бычки и овощи с отваром и заправить слегка обжаренной на растительном масле мукой, разбавленной бульоном и сырыми желтками, растертыми с лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.
6. Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рецепт на заметку:
Суп с семгой и манными клецками