1. Свежие белые грибы очистить и нарезать ломтиками.
2. Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить и перед окончанием жаренья посыпать мукой.
3. Выложить подготовленные продукты в кастрюлю, залить холодной водой, добавив квашеную капусту, нарезанные соленые огурцы, а также оливки, лавровый лист, перец горошком.
4. Проварить до полуготовности, после чего добавить подготовленную, как обычно, и нарезанную мелкими кусками рыбу.
5. Через 10-15 мин влить в солянку процеженный огуречный рассол.
6. Подавать солянку, добавив в каждую тарелку сметану и измельченную зелень петрушки.