Бычки в масле тушеные с луком

Продукты:

Способ приготовления:

Снимаем чешую, удаляем внутренности, отрезаем голову и хорошо промываем тушки. Засыпаем солью. Лук нарезаем кольцами, часть из них выкладываем на дно кастрюльки. Остальной лук перемешиваем с рыбой и все вместе перекладываем в кастрюльку (слой лука на дне нужен, чтобы рыбка не прилипала). Заливаем водой на 2/3 высоты всей массы. Ставим кастрюльку на средний огонь, а после закипания воды уменьшаем его до такой степени, чтобы кипение было очень слабым. Когда вода почти выкипит, солим бычков, кладем перец и лавровый лист, заливаем маслом и снова оставляем кипеть. О готовности блюда свидетельствует слегка карамельный цвет лука и почти полное отсутствие жидкости. Подаем с гарниром.
Распечатать рецепт » Вернуться к полной версии рецепта »