Толстолобик на мангале

Продукты:

Способ приготовления:

Почистить толстолобик. Перед запеканием рыбу можно подержать в маринаде либо натереть смесями, которые можно купить в продаже. Однако самое простое и вкусное приготовление тушки для запекания - это смесь соли с черным перцем, которой натирается рыба снаружи и внутри. Толстолобик был натерт смесью для рыбы с добавлением "итальянских трав", молотым черным перцем, лимон был уложен в брюшко, туда же помещены маленькие зонтики укропа. После чего тушка была сбрызнута лимоном и подсолнечным маслом без вкуса и уложена на решетку (на угли). Угли должны быть не просто очень горячими, но и с вырывающимися язычками пламени. Рыба была "на огне" около часа и имела три вкуса "жареной рыбы": верхний слой - похожий на хорошо прожаренную рыбу на сковороде (но с дымком), средний - более мягкий и рассыпчатый, и внутренняя часть рыбы, нежная насыщенная лимонно-укропным оттенком. Такую рыбу лучше всего сервировать помидорами и свежей зеленью.
Распечатать рецепт » Вернуться к полной версии рецепта »