Толстолобик запеченный с розмарином

Продукты:

Толстолобик - 2 куска;
Картофель - 6-8 шт. среднего размера;
Розмарин сушеный;
Приправа "Итальянские травы";
Чеснок - 2 зубка;
Перец черный горошком, перец белый молоты;
Соль
Масло оливковое (можно постное).

Способ приготовления:

Картофель отвариваем в кожуре. Перец черный горошком раздавливаем в ступке или ножом. Смешиваем соль, перец, розмарин, специи из итальянских трав и выжатый через чесночницу чеснок. Натираем этим составом наши куски толстолобика. Можно, по желанию, сбрызнуть немного соком лимона. Оставляем на некоторое время, чтобы рыба пропиталась вкусом приправ. Подготавливаем картофель, очистив его от кожуры и щедро сдобрив смесью розмарина с итальянскими травами, солью и перца (по вкусу). В отдельную от рыбы посудину для запекания, укладываем нарезанный дольками картофель, поливаем оливковым маслом. Порционные куски толстолобика выкладываем в посуду для приготовления в духовке и тоже поливаем оливковым маслом. Затем, рыбу накрываем фольгой, используя ее, как крышку. Ставим все в духовку, разогретую до 180-200С и запекаем в течение получаса. В конце снимаем фольгу с рыбы, чтобы она немного подрумянилась.