Осетровая рыба запеченная с гарниром из картофеля и яиц, залитых сметаной, очень сытное и вкусное блюдо. Кусочки осетрины обжариваются до золотистого цвета, сверху закрываются нарезанными кусочками отварного картофеля и сваренных вкрутую яиц. Заливаются сметаной и запекаются в духовке.
Продукты:
- На 500-600 гр. рыбы
- 2 головки репчатого лука,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 600-800 гр. картофеля,
- 1 стакан сметаны,
- 1 ст. ложка муки,
- 1,5 ст. ложки сливочного масла;
- соль по вкусу.
Рецепт осетровой рыбы запеченной в духовке
1. Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, ошпарить, промыть, обсушить, а затем посолить, поперчить, обвалять в муке.
2. На хорошо разогретую с маслом сковороду, выложить порционные куски осетрины и обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Нашинковать репчатый лук и слегка обжарить на масле.
4. Отварить яйца вкрутую и нарезать их кружочками.
5. Вареный картофель также нарезать кружочками.
6. Хорошо смазать маслом большую и достаточно глубокую сковороду.
7. Влить на дно половину порции сметаны, заправленной мукой, положить слоем жареную рыбу, посыпать обжаренным луком, выложить кружочки крутых яиц, прикрыть сверху жареным картофелем.
8. Залить остальной сметаной, сбрызнуть маслом
9. Осетровая рыба с гарниром запекается в духовом шкафу.
10. Подать блюдо из осетрины на сковороде.
11. На гарнир можно подать зеленый салат.
Осетровую рыбу можно запечь под луковым соусом, чтобы максимально сохранить первоначальный вкус рыбы.
