Рецепты

Изделия из рыбного фарша

Изделия из теста с начинкой из рыбы

Соусы для рыбных блюд

Суши и роллы

Морепродукты

Рыба в томате

Сегодня будем готовить рыбу в томате. Рыбу я беру наиболее распространенную - это нототения. Но можно и хек. Нототени и хек относительно недорогая рыба и она быстро готовится.

Продукты:

- 0,5 кг рыбы(нототения, хек)
- 50 гр. сахара
- 50 гр. уксуса
- 50 гр. томатной пасты или соуса
- 50 гр. подсолнечного масла
- соль и перец
- лавровый лист
- лук - 2 шт. средние
- мука
- 0,5 л воды

Нототения тушенная в томате

Для этого рецепта нам потребуются такие ингредиенты:

ингредиенты для приготовления рыбы снятие чешуи

1. Приступаем к первичной обработке рыбы. Специальным или обычным ножом снимаем чешую. Особое внимание уделяем животику, так как там очень мелкая и почти не ощутимая чешуя, но она там точно есть. Делаем это аккуратно, так как чешуя летит в разные стороны и потом на кухне очень много уборки. Так что не переусердствуйте.

2. Теперь наступил черед плавников. Осторожно срезаем их ножом или кухонными ножницами. Кому чем больше нравится.

3. Разрезаем животик у рыбки и удаляем все внутренности. Теперь наша рыбка готова к дальнейшей обработке.

обрезать плавники вычистить брюшко рыбы

4. Обязательно ее ополаскиваем еще раз перед дальнейшим приготовлением. Нарезаем кусочками более удобными для поджаривания.

рыбу порезать на кусочки кусочки рыбы для жарки

5. Теперь будем жарить рыбку. Обычно мы жарим такую рыбу в кляре. Но для этого рецепта рыбу просто обмакиваем в муку и обжариваем на сковороде до равномерного золотистого цвета. Муку предварительно смешиваем с солью.

обвалять в мцке жарить рыбу в масле

6. Готовую подрумяненную рыбку снимаем со сковороды в заранее подготовленную кастрюльку, в которой мы продолжим дальнейшее наше приготовление.

нототения на сковороде обжаренный хек

7. Укладываем на нее сверху слой лука мелко нарезанного кольцами.

8. Продолжаем обжаривать рыбу, и складывать в кастрюлю чередуя слоями рыбу и лук, пока рыба не закончится. Потом добавляем перец и лавровый лист.

лук на рыбе рыба со специями

9. Теперь самое время приготовить томатный маринад для рыбы. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем по рецепту: сахар, уксус, томатную пасту (соус), подсолнечное масло. Кипятим.

10. Как только закипело, сразу заливаем им нашу рыбу в кастрюле.

томатный маринад для рыбы залить хек томатом

11. Накрываем крышкой и даем настояться 3 часа.

12. По прошествии этого времени можно подавать на стол. Можно как отдельное блюдо, а можно с гарниром (гречневая каша, картофель пюре и т.д.) у меня получилась очень вкусная рыба. Муж сказал, что она чем-то похожа на рыбные консервы в томате, которые он очень любит. Так что, как вы видите, все очень легко и просто.