Пирог, из дрожжевого теста

Продукты:

На 1000 г муки
35-40 г -дрожжей,
2 стакана молока или воды,
3-4 ст. ложки топленого, сливочного или растительного масла или маргарина,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
1 чайная ложка соли.

Рецепт пирога из дрожжевого теста:

1. Приготовить тесто опарным или безопарным способом.

2. Когда тесто хорошо подойдет, выложить его на посыпанную мукой доску, разделить на две равные части и раскатать в пласты толщиной 1 см и величиной по размеру противня.

3. Противень хорошо смазать жиром, выложить на него один пласт теста, покрыть его ровным слоем рыбной начинки, прикрыть вторым пластом, тщательно защипать края. Поставить противень в теплое место.

4. Через 20-25 мин осторожно, стараясь не помять, смазать яйцом. Сделать вилкой или кончиком ножа несколько проколов для выхода пара.

5. Поставить в горячий духовой шкаф на 25-30 мин.

6. Горячий пирог перед подачей к столу нарезать порционными кусками. Отдельно к нему подать сливочное масло.

Если пирог подают к столу не сразу после выпечки, то с противня его перекладывают на доску и прикрывают полотенцем.

Вернуться к рецептам: пироги из рыбы