|     Главная    |     Карта сайта   |    Обработка рыбы    |    Фоторецепты    |   Статьи   |    Здоровое питание    |

Рецепты

салаты

закуски

Рыбные супы

Рыба отварная

Рыба жареная

Рыба тушеная

Рыба запеченная

Изделия из рыбного фарша

Изделия из теста с начинкой из рыбы

Соусы для рыбных блюд

Суши и роллы

Морепродукты

Рыбный суп

Рецепт рыбного супа:

1. Подготовленную рыбу, нарезанную порционными кусками, залить холодной водой и поставить варить.

2. Дать воде закипеть, тщательно удалить всплывшую пену, добавить соль, специи, нарезанные коренья и репчатый лук.

3. Уменьшить нагрев и варить рыбу до готовности при едва заметном кипении в течение 25-30 мин.

4. После этого осторожно извлечь куски рыбы из отвара, а головы и хвосты доваривать еще 15-20 мин.

5. Затем бульон процедить.

Этот бульон использовать как самостоятельное первое блюдо с гарниром.

Рыбный бульон готовят из судака, крупного леща, сазана, карпа, щуки, сома.

Хороший бульон варят из осетровой рыбы. В этом случае лавровый лист и черный перец можно не добавлять.

Но если для этого первого блюда-используется рыба с посторонним привкусом (например, илистый привкус у крупной щуки или у сома), то количество специй рекомендуется удвоить.

При варке жирной рыбы нужно периодически снимать всплывающий жир.

Рецепты по теме:

• Суп рыбный с фрикадельками (фото)
• Суп картофельный с налимом (фото)
• Рецепты рыбных супов

Новости

Свежие рецепты

Скумбрия с лимоном

Щука тушенная в микроволновке

Урамаки с красной рыбой

Маринованные брюшки толстолобика

Семга под майонезом

Как засолить скумбрию

Как сварить и очистить креветки

Дорадо жаренная с лимоном

Кижуч в фольге

Уха из лосося

Рыба под маринадом

Отбивные из рапана

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Хамса в духовке

Кухонные тайны

Cекреты

Присланные рецепты

Контакты