|     Главная    |     Карта сайта   |    Обработка рыбы    |    Фоторецепты    |   Статьи   |    Здоровое питание    |

Рецепты

салаты

закуски

Рыбные супы

Рыба отварная

Рыба жареная

Рыба тушеная

Рыба запеченная

Изделия из рыбного фарша

Изделия из теста с начинкой из рыбы

Соусы для рыбных блюд

Суши и роллы

Морепродукты

Томатный соус шампиньонами или белыми грибами

Рецепт томатного соуса с шампиньонами:

1. Приготовить основу томатного соуса - "Белый соус":

- На хорошо разогретую с маслом сковороду высыпать муку и, помешивая, слегка обжарить ее.

После этого развести муку горячим процеженным рыбным бульоном так, чтобы не было комочков.

Поставить на огонь и варить 35-40 мин. следя за тем, чтобы соус не подгорал.

Снять с огня, заправить солью.

Для томатного соуса:

2. Нашинковать петрушку и репчатый лук, слегка обжарить на жире.

3. Через 5 мин добавить томат-пюре и продолжать жаренье еще 3-5 мин.

4. Соединить с белым соусом, добавить лавровый лист, перец горошком.

5. Проварить 10 мин.

6. Снять с огня и заправить солью, сахаром, молотым красным перцем, лимонной кислотой или лимонным соком.

7. Процедить.

8. Изрубить или тонко нарезать подготовленные белые грибы или шампиньоны.

9. Мелко нашинковать репчатый лук и слегка обжарить.

10. Соединить грибы и лук с томатным соусом и проварить 15 мин.

11. Снять с огня, заправить солью, а при желании - растертым с солью чесноком (1-2 зубчика).

Этот соус используется к отварной или запеченной рыбе.

Рецепты по теме:

• Соус "белое вино"
• Белый соус с яйцом к рыбе
• Томатный соус к рыбе
• Рецепты соусов для рыбы
• Отварная рыба

Новости

Свежие рецепты

Скумбрия с лимоном

Щука тушенная в микроволновке

Урамаки с красной рыбой

Маринованные брюшки толстолобика

Семга под майонезом

Как засолить скумбрию

Как сварить и очистить креветки

Дорадо жаренная с лимоном

Кижуч в фольге

Уха из лосося

Рыба под маринадом

Отбивные из рапана

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Хамса в духовке

Кухонные тайны

Cекреты

Присланные рецепты

Контакты