Сельдь под Шубой со сметаной

Порций: 12   Время приготовления в минутах: 60 31. 08. 2016

Салат Сельдь под шубой со сметаной

Послойно уложенный салат с селедкой и отварными овощами - всем известная "Шуба", которая уже давно считается одним из "праздничных" блюд. "Шуба" традиционно украшает новогодний стол и другие зимние застолья, наравне с "Винегретом" и "Оливье". Однако, сколько хозяек - столько и нюансов в приготовлении этого салата. Например, я давно ушла от использования майонеза в питании, а муж очень любит "Шубу", поэтому пришлось разработать свой соус для пропитки слоев салата и теперь готовлю сельдь под шубой со сметаной.

Ингредиенты:

  • Сельдь - 1 шт. крупная;
  • Картофель - 9 шт. среднего размера;
  • Морковь - 2 шт. средние (я не очень люблю вкус отварной моркови, поэтому кладу минимум);
  • Свекла - 9 шт. небольших (стараюсь, чтобы количество свеклы и картошки было примерно одинаково);
  • Сметана - 0,5 л.;
  • Лук - 1 шт.;
  • Лимон - 0,5 шт.;
  • Яйца - 1-2 шт.;
  • Укроп - пучок;
  • Уксус - 50 гр;
  • Перец черный молотый.

Продукты для Шубы

Приготовление Шубы со сметаной

Сельдь чистим и нарезаем на мелкие кубики (Как разделать селедку).

Подготовка продуктов

Овощи подготавливаем: картофель, свекла, морковь - отвариваются, остужаются и очищаются от кожуры и натираются на крупной терке.

Яйца отвариваем, чистим и трем на мелкой терке.

Лук нарезаем полукольцами или колечками, если он мелкий и залив раствором уксус с водой (2:1) оставляем на время.

Продукты для слоев шубы

Соус для салата

В сметану добавляем сок выжатого лимона, мелко нарезанный укроп и молотый черный перец (по вкусу).

Процесс приготовления "Шубы"

Я "складываю" этот салат двумя способами, либо в одну емкость, либо в две небольшие салатницы. Это удобно в двух случаях: если копания большая, салатники ставятся на разные стороны стола, или если вы ожидаете небольшую компанию сегодня и завтра (в один присест у вас два оформленных блюда).

Итак, берем два салатника

Первый слой - (на дно) я всегда укладываю картофель. Не надо делать слой "толстым", максимум в 1 см., чтобы он успел быстро пропитаться соусом. Присыпаю его молотым перцем из перцемолки (люблю перец) и хорошо промазываю сметанным соусом.

Второй слой - маринованный лук (не переусердствуйте, чтобы не было очень кисло), на него плотный слой измельченной сельди. Потом я раскладываю немного моркови. Кто использует для блюда много морковки, может ее вынести в отдельный слой. В моем случае, слой (лук-сельдь-морковь) покрывается достаточным количеством соуса.

Третий слой - свекла. По объему он равен первому картофельному слою. Присыпаю молотым перцем и смазываю соусом.

Четвертый слой - такой же, как первый.

Пятый слой - повторяет второй.

Шестой слой - он же третий, он же - свекла!

Сметана на верхнем слое шубы

Седьмой слой - украшение. Обсыпаю мелко резаным укропом и тертым яйцом. Иногда только яйцом. Оба варианта красивы и вкусны.

Украшение салата Шуба

Делайте своим близким такой салат и в будние дни - даже его вид на столе привносит праздничное настроение!

Салаты в 2-х салатницах

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Сельдь - 1 шт. крупная;
  • Картофель - 9 шт. среднего размера;
  • Морковь - 2 шт. средние;
  • Свекла - 9 шт;
  • Сметана - 0,5 л.;
  • Лук - 1 шт.;
  • Лимон - 0,5 шт.;
  • Яйца - 1-2 шт.;
  • Укроп - пучок;
  • Уксус - 50 гр;
  • Перец черный молотый.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)
Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.