Роллы с мидиями

Порций: 2   Время приготовления в минутах: 45 01. 06. 2016

Роллы с мидиями

Врачи считают, что употребление в пищу мидий очень полезно. Если сравнить их в ракообразными, то мидии выигрывают с разгромным счетом. Их мясо очень нежное, оно содержит огромное количества цинка и белка, что благотворно влияет на репродуктивную функцию человека. К тому же в них содержатся омега-три-жирные кислоты, такие необходимые нашему организму. Они препятствуют образованию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов и профилактируют развитие тромбозов. А по содержанию (вернее отсутствию) холестерина мидии являются морскими лидерами.

Продукты(ингредиенты):

  • листья водоросли нори;
  • рис, заправленный рисовым уксусом;
  • свежий огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
  • отварные мидии;
  • листья салата;
  • крем-сыр со вкусом креветок.

Делаем роллы

Процесс приготовления

Для работы необходима разделочная доска, бамбуковая циновка и острый нож. Для удобства работы циновку нужно обернуть пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы рис не забивался в нее. Приступаем к работе.

Лист водоросли нори складываем пополам и разделяем его на две равные части: целого листа нори слишком много для приготовления одного ролла. Иногда можно использовать 2/3 листа, а оставшуюся часть водоросли используют для приготовления суши. На бамбуковую циновку кладем лист нори, матовой стороной к себе, а глянцевой на циновку.

Лист нори для роллов

Берем небольшой шарик риса (примерно граммов 50-70), выкладываем его на лист водоросли нори и начинаем аккуратно распределять его по поверхности. Делать это лучше от середины к краям, причем верхний край нори должен остаться не заполненным рисом. С целью гигиены и удобства работы рекомендуется каждый раз смачивать руки в подкисленной воде с лимоном.

Рис на листе нори

Теперь выкладываем начинку на рисовую поверхность. Роллы можно крутить как рисом вовнутрь, так и наружу. Сейчас рассмотрим вариант ролла рисом вовнутрь. Сначала промазываем небольшую полоску сыра с креветочным вкусом, затем кладем на него ломтик огурца и несколько кусочков мяса мидий. Для красоты и свежести добавляем немного нарезанных листьев салата.

Начинка из мидий для ролл

Аккуратно приподнимаем край циновки и скручиваем наш ролл. Сжимать ролл не нужно, иначе начинка начнет выпадать их него с обеих краев.

Формирование роллов

Если вы захотите скрутить ролл рисовой стороной наверх, то после того, как вы выложили рис на нори, его переворачивают и выкладывают начинку прямо на саму водоросль нори. В остальном формирование ролла аналогично предыдущему способу.

Начинка для роллов с мидиями

После скручивания "изнаночный" ролл будет выглядеть так.

Обратный ролл

Готовые роллы разрезаем пополам, складываем половинки вместе и обрезаем неровные края. Затем делаем еще два надреза, чтобы получилось 6 кусочков. Если такие кусочки вам покажутся большими, можете разрезать готовый ролл на 8 частей.

Готовый ролл для нарезки

Роллы укладываем на блюдо, украшаем листьями салата и кусочками мидий.

Готовые роллы с мидиями

Приятного аппетита!

Советую попробовать приготовить подобные роллы с раками.

Ингредиенты:

  • листья водоросли нори;
  • рис, заправленный рисовым уксусом;
  • свежий огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
  • отварные мидии;
  • листья салата;
  • крем-сыр со вкусом креветок.

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)
Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.