Как разделать селедку

Наверное, нет ни одной домашней хозяйки, что не использовала сельдь в приготовлении домашних блюд. Но иногда так получалось, что вроде и сельдь обработали и кожицу сняли, а товарный вид рыбка потеряла. Если мы ее используем в форшмаке или в салате, то ничего страшного, а если надо приготовить бутерброды? Что тогда делать. Я покажу парочку приемов. Как правильно и красиво разделать сельдь.

Что же нам понадобится?

- сельдь - 1 шт.
- бумажное полотенце
- разделочная доска
- острый нож

селедка вспороть брюхо селедки

1. Для начала отрезаем голову и разрезаем брюхо.

чистое брюхо селедки

2. Все внутренности выбрасываем. Хорошо очищаем животик рыбки. Кто-то промывает рыбу внутри, я же хорошо протираю несколько раз бумажными полотенцами.

3. Получаем чистую селедочку.

4. Следующий шаг - это избавление от плавников. Делаем надрез вдоль туловища рыбки. Аккуратно вырезаем плавники ножом.

убрать плавники селедки почищенная селедка

5. Так как на спине уже есть надрез. С него и начинаем снимать кожицу. Она хорошо снимается, но все равно спешить не нужно, чтобы не повредить филе рыбки.

6. Получаем вот такую тушку. Как видим плавники, и хвостик аккуратно отрезаны.

как почистить селедку убрать хребет селедки

7. Продлеваем надрез на спине, доходя до кости.

8. Аккуратно отделяем филе от кости.

снять филе сельди Селедочное филе

У нас получилась ровная красивая тушка. Проверяем, не осталось ли косточек. И ее теперь можно использовать для приготовления салатов или бутербродов, или же использовать в форшмак и.т.д.