Как выпотрошить и приготовить финту

Порций: не определено   Время приготовления в минутах: 60 23. 10. 2016

Турецкая мелкая финта

Средиземноморская финта – очень интересная рыбка. Относится к сельдеобразным. Обитает средиземноморская финта в Средиземном, Мраморном и Черном морях. В Черное море встречается редко, т.к. заходит в него иногда. Во время нереста финта уходит в пресноводные источники – реки. Достигает она самой большей длины 50-60 см, и веса до 620 грамм.

Самая большая отличительная черта от всех остальных сельдеобразных рыб по внешнему признаку, так это то, что на боках финты всегда есть черненькие круглые пятнышки. И если у молодой рыбки их по одному пятнышку, то у взрослой рыбы вы найдете целый ряд , из 6-8, этих пятнышек.

Эту рыбу в основном употребляют в соленом и копченом виде, или запекают на мангале. Но по собственному опыту скажу, что и жаренная такая рыбка очень вкусна.

Как же правильно потрошить такую рыбку

Хорошо промыть финту, до того как вы начнете ее потрошить, под холодной водой. У этой рыбы почти нет чешуи, поэтому во время мытья если и есть какая-то чешуя она смоется.

Потрошить такую рыбу не составляет особого труда. Метод разделки финты немного отличен от потрошения других видов рыб. Ее не нужно разрезать вдоль брюшка.

Аккуратно открываем жаберные крышки.

Жабры мелкой рыбы

Отрываем жаберные дуги от жаберной полости.

Потрошение рыбки финта

Вместе с жаберными дугами отрываем и полость до брюшных плавников. Можно отрывать и брюшные плавники.

Отрываем голову у мелкой рыбы

И вытягиваем все внутренности через образовавшееся отверстие. Внутренности выходят легко.

Внутренности мелкой рыбы

выдернуть внутренности у финты

Чистка средиземноморской финты

И снова хорошо промываем под водой под водой, не забывая хорошо промыть и внутреннюю часть рыбы.

Очищенная и промытая финта

Вот таким образом происходит потрошение этой мелкой средиземноморской рыбки.

Сложить всю потрошенную рыбу в дуршлаг, что бы вода с рыбы, перед приготовлением, стекла.

Финта потрошенная

Вот теперь можно пожарить финту на мангале.

Финта на мангале

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Средиземноморская финта
  • Процесс приготовления:

    Метки записи:
    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.