Сельдь рубленная

Продукты:

На 250-300 г. сельди

50 г. пшеничного хлеба.
1 крупная головка лука.
1 яйцо.
по 1 ст. ложке растительного масла и уксуса для заправки.
1 ст. ложка растительного масла для жаренья лука.
1 яблоко

Рецепт:

1. Филеи без кожи и костей снять с хорошо вымоченной сельди, как в фоторецепте, пропустить через мясорубку, вместе с размоченным в молоке пшеничным хлебом, измельченным и хорошо обжаренным на растительном масле репчатым луком, свежим яблоком без кожицы и семян.

2. Заправить растительным маслом и уксусом.

3. Выложить на селедочницу, приставить голову к хвостику, посыпать рубленым крутым яйцом, украсить свежими или солеными огурцами, помидорами, веточками зелени петрушки или сельдерея.

Вместо растительного масла для заправки рубленой сельди можно использовать размягченное сливочное масло, тщательно растерев его с рубленой сельдью. В этом случае и для обжаривания лука предпочтительнее сливочное масло.

Рецепты по теме: