Рецепты

Изделия из рыбного фарша

Изделия из теста с начинкой из рыбы

Соусы для рыбных блюд

Суши и роллы

Морепродукты

Фаршированная щука

Фаршированная щука - очень вкусное блюдо. Наша семья его очень любит. Но фарширование щуки требует много времени. Так что готовим мы такую холодную рыбную закуску довольно редко, только по большим праздникам.

Продукты:

- щука - 1 шт. (вес около 1 кг.)
- яйцо - 1 шт.
- молоко - полстакана
- лук - 3 шт.
- батон - 200 гр.
- приправа, соль и перец.

Фоторецепт:

ингредиенты для фаршированной щуки Как почистить щуку

1. Теперь приступим к рыбе. Очищаем шелуху со щуки. С ней немного помучаемся, а то она мелкая и долго приходится ее очищать. Но если у вас есть нож с зазубринами. То это немного облегчает задачу.

Очищенная щука Удалить внутренности из щуки

2. Вынимаем внутренности и жабры. Промываем все под проточной водой.

3. Делаем надрез у основания головы и аккуратно снимаем шкурку.

Снятие шкурки со щуки Снять чулок со щуки

4. А потом аккуратно отрезаем хребет от хвостика, так, что бы хвостик остался вместе со шкурой. Получаем вот такую заготовку. Голову отрезаем от рыбы.

Щука для фарширования Отделить мясо рыбы от костей

Приготовить рыбный фарш

5. Вынимаем хребет. Отделяем мясо от костей.

6. Тем временем заливаем батон молоком, а лук очищаем.

7. Перекручиваем мясо на мясорубке. А также пропускаем через мясорубку и лук, и вымоченный в молоке батон.

8. В готовый фарш добавляем яйца, соль и перец, приправу для рыбы. Вот сколько получилось фарша.

Набить шкурку щуки фаршем

9. Фаршируем нашу шкурку, формируя туловище, крепим голову. Помещаем на противень. Накрываем фольгой.

10. Духовку нагреваем до температуры 180 - 200 0С. Времени надо около 40 мин.

Из оставшегося фарша можно приготовить котлеты. Они получаются очень вкусными.

Щука фаршированная Кусочек фаршированной щуки

11. За 10 мин до окончания готовки. Снимаем фольгу и даем ей запечься до румяной корочки. Потом достаем нашу щуку, помещаем на блюдо. Украшаем майонезом и лимоном.

Приятного аппетита!

автор:acja

Рецепты по теме: