Горбуша с икрой на овощной подушке

Продукты:

1 яйцо
100 грамм филе горбуши
20 грамм лука-порея
20 грамм моркови
Белое вино – столовая ложка
20 грамм цуккини
Белый молотый перец
Немного растительного масла для жарки
Столовая ложка муки
Для подачи:
Кедровые орешки – чайная ложка
Красная икра – 2 чайных ложки
50 грамм жирной сметаны

Рецепт жаренной горбуши с икрой:

1. Филе горбуши посолить, поперчить, немного сбрызнуть белым вином и обжарить на растительном масле с двух сторон, пока рыбка не будет готова.

2. Цуккини и морковь нарезаем тоненькими пластинками – слайсами, солим, перчим по вкусу и жарим на оставшемся после обжаривания горбуши растительном масле до готовности.

3. Лук-порей нашинковать кольцами, обжарить до золотистого цвета.

4. Взбиваем яйцо с щепоткой соли, аккуратно всыпаем муку.

5. В квадратную сковороду или маленький противень налейте растительное масло, сверху положите пергамент и чуть-чуть посыпьте мукой.

6. Выпекаем при 180 градусах, затем, вырезаем квадрат из яичницы.

7. Выкладываем на тарелку яичницу, сверху – обжаренные цуккини с морковью, а далее – рыбу.

8. Слегка взбиваем сметану и поливаем получившуюся композицию, посыпаем кедровыми орешками и красной икрой.

Приятного аппетита.

Рецепты, которые стоит испробовать: