Рецепты

Изделия из рыбного фарша

Изделия из теста с начинкой из рыбы

Соусы для рыбных блюд

Суши и роллы

Морепродукты

Котлеты из хамсы запеченные с картошкой

В прошлый раз мы с вами готовили хамсу в духовке. Сегодня я поделюсь с вами еще одним рецептом блюда, которое можно приготовить из хамсы - котлеты, запеченные с картошкой в духовке. Блюдо готовится легко и быстро, а котлетки получаются легкими и сочными, и главное - полезными!

Продукты:

- 0,5 кг хамсы
- 1 средняя луковица
- 5 штук зеленого лука
- 1 яйцо
- пол пучка петрушки
- 2 кусочка черного хлеба
- 4 средних картофеля для гарнира

Фоторецепт рыбных котлет:

1. Начинаем работу с промывки и разделки рыбы.

хамса для рыбных котлет филе рыбки

2. Хорошо моем рыбу под проточной водой, отрываем голову, вытаскиваем внутренности и вытягиваем хребет. Также чистим плавники.

3. После опять хорошо промываем филе рыбки, чтобы не осталось мелких косточек.

потрошенная хамса замоченный хлеб

4. А тем временем замачиваем наш хлеб в молоке.

5. За неимением мясорубки, мне помог измельчитель - пару нажатий и фарш готов. Переставляем наш фарш в миску, в которой соединим все ингредиенты.

рыбный фарш готовый рыбный фарш

6. Следующий шаг: мелко режем лук и петрушку. Добавляем их к фаршу и хорошо перемешиваем.

порезать зеленый лук нашинковать петрушку

7. Затем к фаршу добавляем 1 яйцо, вымоченный хлеб в молоке (хлеб хорошо отжимаем), соль, черный перец по вкусу. Хорошо перемешиваем фарш рукой до образования однородной массы.

соединить зелень с фаршем рыбный фарш с зеленью

8. Теперь берем форму (я использовала форму диаметром 36 см), в которой будем печь котлеты, наливаем в нее 5-6 столовых ложек масла растительного.

котлеты в форме для запекания

9. Лепим котлеты и выкладываем в форму по кругу, не слишком близко друг к другу. Это пространство между котлетами заполним картофелем. Для того чтобы котлеты не липли к рукам когда мы их лепим, нужно руки смочить в теплой воде.

10. Осталось почистить нашу картошку, помыть ее и нарезать небольшими дольками. Распределяем картофель равномерно между котлетами. Можно посолить картофель, я лично не солила - мне нравится картофель запеченный не соленый.

картошка кубиками заполнить форму картошкой

11. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 30 минут, не больше, иначе котлеты подсушатся и не будут мягкими.
После 10-ти минут, из духовки исходит такой аромат, что мы с мужем сидим с вилками и ждем истечения 30 минут!