1112

Фрикадельки из салаки

Порций:   Время приготовления в минутах: 12. 07. 2016

Чем отличаются фрикадельки от тефтелей? - часто задают такой вопрос. Те и другие готовятся из фарша, в нашем случае рыбного, но в тефтели, для объема, добавляют наполнители(рис, гречка, овощи), а в фрикадельки - нет. Тефтели - самостоятельное блюдо, а фрикадельки чаще готовят для супа, хотя сегодняшний рецепт - "Фрикадельки из салаки", будет исключением, т.к. готовится как второе блюдо.

фрикадельки из салаки

Продукты:

На 500-600 гр. рыбы

  • 50 гр. белого хлеба,
  • 1 стакан молока,
  • 1 луковица,
  • 3 ст. ложки сливочного масла,
  • 1,5 ст. ложки муки;
  • 3 ст.ложки томат-пюре;
  • соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление фрикаделек из салаки

1. С подготовленной рыбы снять филеи без кости.

2. Дважды пропустить через мясорубку салаку с размоченным в холодном молоке белым хлебом и репчатым луком.

2. Заправить рыбный фарш яйцом, размягченным сливочным маслом, солью, молотым перцем.

3. Тщательно перемешать фарш и сформовать круглые шарики-фрикадельки.

4. Обвалять заготовки фрикаделек в муке.

5. Разогреть с жиром сотейник, положить на дно фрикадели, слегка подрумянить, после чего залить сметаной и тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой, до готовности.

6. Выложить фрикадельки на блюдо, вокруг разместить отварной картофель, залить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

На гарнир вместо картофеля можно подать тушеную свеклу или зеленый консервированный горошек.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.