Суши «Москва» с тунцом и креветками

Порций:   Время приготовления в минутах: 05. 06. 2016

суши с тунцом и креветками

Продукты:

На 1 стакан сухого риса

  • 200г. тунца свежего
  • 4 шт. гриба вешенки или шампиньоны
  • 8 креветок
  • 50 гр. побегов бамбука
  • 50 гр. корня дайкона
  • 2 яйца
  • 50 гр. салата
  • 4 чайные ложки уксуса рисового
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 ст.ложка масла растительного
  • 1 чайная ложка сахара, соли

Процесс приготовления

1. Приготовить рис в соответствии с рецептом "Рис для суши"

2. Мясо тунца промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки, сложить в миску, посыпать 1/2 ч. ложки сахара и сбрызнуть 2 ч. ложками уксуса.

3. Креветки для суши сварить в подсоленной воде, почистить, сложить в миску, посыпать 1/2 ч. ложки сахара и сбрызнуть 2 ч. ложками уксуса.

4. Свежие грибы для суши промыть, сухие — подержать в воде, пока они не набухнут и не станут мягкими. Ножки удалить. Шляпки положить в небольшую миску и влить столько воды, чтобы она покрывала грибы.

5. Побеги бамбука порезать на мелкие кубики.

6. В маленькую кастрюльку налить 50 г бульона для варки овощей или воды, щепотку соли, 1/2 ч. ложки мирин, 1/2 ч. ложки соевого соуса и поварить, пока жидкость наполовину не испарится.

7. Дайкон для суши промыть, почистить, тонко нарезать дольками, вымочить в подкисленной воде 10 мин, положить в кастрюлю. Налить воды, чтобы она покрывала дольки дайкона, добавить щепотку соли и каплю уксуса, довести до кипения и выдержать полминуты. Затем воду слить, добавить 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 2 ст. ложки воды и выдержать так 10 мин, после чего вынуть дайкон из раствора, мелко порезать.

8. Яйца приготовить в виде тонкого японского омлета, остудить и нарезать полосками.

Рецепт японского омлета

японский омлет

Яйца взбить, добавить сахар, 3/4-1 ч. ложку соли и снова взбить. Налить на сковороду растительное масло и хорошо раскалить, излишки масла слить. Влить на сковороду 1/6-1/8 яичной массы и распределить ее по всей поверхности, покачивая из стороны в сторону. Печь, пока не окрепнут внешние края омлета, после чего омлет перевернуть на другую сторону, как блин. Следить, чтобы омлет ни в коем случае не подгорел. Так испечь 6-8 тонких омлетов.

9. Рис смешать с побегами бамбука, грибами и выложить на блюдо.

10. Сверху положить мясо тунца, креветки, дайкон, украсить суши полосками омлета, листьями салата и подать.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.