1112

Скумбрия и Тунец

скумбрияСкумбрия — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. В англоязычных странах скумбрию величают Макрель. Ее родственники – тунцы и пеламиды. Употребляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. Скумбрию варят, тушат, жарят, фаршируют, запекают, солят, маринуют, коптят. Она отлично подходит для консервирования с растительным маслом или томатным соусом. Учитывая, что в скумбрии мало костей, из нее часто готовят фарш для котлет и рулетов.

Тунец считается уникальным сортом рыбы, так как на практике не поддается заражению паразитами, что делает его еще более полезным и безопасным продуктом. Тунец – это один из немногих видов рыб, которые не теряют полезных свойств при консервировании, почти не содержит жира и производится с добавлением минимального количества соли для усиления вкуса. Рыбку консервируют в собственном соку, оливковом или другом растительном масле. Это уже самостоятельная закуска, которую можно дополнить и выгодно оттенить соком лимона, оливками и зеленью. Консервированную рыбу часто добавляют в овощные салаты, или используют для приготовления других блюд, например, начинки для пирогов, пиццы.

Скумбрия запеченная с овощами Скумбрия «Особая», запеченная с овощами в духовке

Салат из копченой скумбрии Салат из копченой скумбрии

Скумбрия в луковом кляре Скумбрия в луковом кляре

Соленая скумбрия Как засолить скумбрию


Фрикасе из скумбрии Фрикасе из скумбрии

Тортилья с тунцом Тортилья с тунцом

Рулет из скумбрии Рыбный рулет из скумбрии

Засолка скумбрии в чайном рассоле Засолить скумбрию в чайном рассоле

Скумбрия фаршированная грибами Скумбрия фаршированная грибами

Тунец с капустой Тунец тушеный с капустой

Тунец тушеный с луком-пореем и яблоками Тунец тушеный с луком пореем и яблоками

тунец тушеный с луком и помидорами Тунец тушеный с луком и помидорами


Рыба под сырно-морковной корочкой Запеченная скумбрия под морковно-сырным одеялом

Маринованная скумбрия на мангале Маринованная скумбрия запеченная на углях

Скумбрия с базиликом Скумбрия с базиликом на мангале

скумбрия со сладким перцем Скумбрия со сладким стручковым перцем

Скумбрия запеченная на углях Скумбрия запеченная на углях

Скумбрия с лимоном запеченная в духовке Скумбрия с лимоном запеченная в духовке

Скумбрия запеченная в фольге Скумбрия запеченная в фольге

Куски маринованной скумбрии Скумбрия запеченная за 40 минут