Сельдь и салака
С биологической точки зрения сельдь это род рыб, включающий несколько видов собственно сельди, кильку, шпроты, сардины, салаку и т. д. Род «сельдь» – это несколько видов этой рыбы: сельдь атлантическая, сельдь восточная, кесслерова, чилийская и т. д. Мясо сельди бывает жирным и умеренно жирным с мягкой текстурой. Достаточно костлявая рыба. Сельдь и салака используются в приготовлении многих блюд, а так же любимы народом как соленая закуска. Традиционно на праздничном столе присутствует салат «Селедка под шубой», хотя креативные хозяйки используют в нем и другие морепродукты.
Форшмак из сельди с плавленным сыром и яблоком
Селедка «под шубой» в красивом оформлении
Форшмак из селедки от тети Сони
Форшмак из сельди запеченный в форме
Салат Балканский с рыбой холодного копчения
Салат «Рыбка-полосатик» для детей
Салат с сельдью под горчичной заправкой
Сельдь соленая с оливковым маслом