Кефаль и пиленгас

кефальКефаль морская рыба, которая обитает в теплых морях. Некоторые виды кефали водятся в пресных водоемах. Длина кефали обычно составляет 40—50 см (до 90 см), вес — до 7 кг. Дальневосточной кефалью также называют пиленгас.
Мясо кефали – белое и вкусное. Мелких костей эта рыба не имеет, что немаловажно для кулинарии. Ее можно отварить или пожарить — кому как нравиться. А копченная или вяленая рыба особенно вкусна. Кстати, лучше кефаль при этом не потрошить.

Пиленгас, или пеленгас, или пелингас, или белингас — вид морских рыб из семейства кефалевых. Достигает длины 150 см и массы 7 кг, наибольший вес — 12 кг.

Лучше всего готовить рыбные продукты в течение первых 2-х дней после вылова. Однако не все любители лакомства живут у водоемов, потому многие потребители вынуждены иметь дело с замороженной рыбой. Для них есть небольшой совет: Не размораживайте мясо в воде, делайте это на свежем воздухе. Это поможет сохранить вкусовые свойства продукта.

Пеленгас в овощной щубе Пеленгас в овощной шубе

кефаль жареная с помидорами Кефаль жареная с помидорами

Кефаль запеченная с картошкой Кефаль запечённая с картофелем

кефаль запеченная с томатным соусом Кефаль запеченная со свежими помидорами


Пеленгас запеченный на мангале Пеленгас, запеченный на мангале с острым перцем

Пеленгас запеченный с айвой Пеленгас запеченный с айвой