1112

Изделия из фарша

Из рыбного фаршаДля детского и диетического питания рационально применять изделия из рубленой рыбы или, как более привычно для нас называть, рыбного фарша. Современное увлечение здоровым питанием, предполагает вводить в рацион именно рыбные продукты.

Русская кухня поражает разнообразием простых в приготовлении рецептов не только из целой рыбы, но и рубленой. Здесь и котлеты, и рулеты, запеканки, форшмаки, пудинги. А фаршированная щука? Разве это не шедевр кулинарии рыбных блюд?

Вкус изделий из рыбного фарша зависит от добавлений, которые входят в рецепт этого кушанья. Молоко, масла, яйца, белая булочка, добавленные в рыбный фарш, делают его сочным, нежным и позволяют убрать привкус речной рыбы.

При пропускании рыбы через мясорубку или комбайн рыбные косточки могут остаться в фарше, это надо учитывать и внимательно следить за этим.

Котлеты и биточки из рубленной рыбы обжаривают на разогретом масле до румяной корочки, а затем на медленном огне доводят до готовности.

Для детского и диетического питания рекомендуется готовить котлеты на пару.

Нежные маффины Нежные рыбные маффины

Котлеты из икры речной рыбы Котлеты из икры речной рыбы

Котлеты из фарша красной рыбы Котлеты из фарша красной рыбы

Форшмак запеченный Форшмак из сельди запеченный в форме


Шницель из рыбы Шницель из рыбы

форшмак из сельди Форшмак из сельди с говядиной

тельное из рыбы Тельное из рыбы с начинкой

фрикадельки из салаки Фрикадельки из салаки

тефтели из щуки Тефтели из щуки в томатном соусе

тефтели под соусом Тефтели с приправой «Лечо»

тефтели из хека в томатном соусе Тефтели из хека в томатном соусе

рулет из рыбы с луком и яйцами Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком


рулет из рыбы с грибами Рулет из рыбы с грибами

рулет из рыбы Рулет из трески

шарики рыбные Рыбные шарики

крокеты из рыбы Рыбные крокеты

клецки из рыбы под соусом Клецки из судака, трески, палтуса

крокеты из трески и картофеля Крокеты из соленой трески с картофелем

кнельная масса Кнельная масса из рыбы

Котлеты из путассу Котлеты из путассу в сметанном соусе

котлеты из пангасиуса Котлеты из пангасиуса с гарниром

Котлеты из сома с черносливом Котлеты из сома с черносливом

котлеты из селедки Котлеты из соленой сельди

Котлеты из хамсы с картофелем Котлеты из хамсы, запеченные с картошкой