Изделия из фарша

Из рыбного фаршаДля детского и диетического питания рационально применять изделия из рубленой рыбы или, как более привычно для нас называть, рыбного фарша. Современное увлечение здоровым питанием, предполагает вводить в рацион именно рыбные продукты.

Русская кухня поражает разнообразием простых в приготовлении рецептов не только из целой рыбы, но и рубленой. Здесь и котлеты, и рулеты, запеканки, форшмаки, пудинги. А фаршированная щука? Разве это не шедевр кулинарии рыбных блюд?

Вкус изделий из рыбного фарша зависит от добавлений, которые входят в рецепт этого кушанья. Молоко, масла, яйца, белая булочка, добавленные в рыбный фарш, делают его сочным, нежным и позволяют убрать привкус речной рыбы.

При пропускании рыбы через мясорубку или комбайн рыбные косточки могут остаться в фарше, это надо учитывать и внимательно следить за этим.

Котлеты и биточки из рубленной рыбы обжаривают на разогретом масле до румяной корочки, а затем на медленном огне доводят до готовности.

Для детского и диетического питания рекомендуется готовить котлеты на пару.

Котлеты из фарша красной рыбы Котлеты из фарша красной рыбы

Форшмак запеченный Форшмак из сельди запеченный в форме

Шницель из рыбы Шницель из рыбы

форшмак из сельди Форшмак из сельди с говядиной


тельное из рыбы Тельное из рыбы с начинкой

фрикадельки из салаки Фрикадельки из салаки

тефтели из щуки Тефтели из щуки в томатном соусе

тефтели под соусом Тефтели с приправой «Лечо»

тефтели из хека в томатном соусе Тефтели из хека в томатном соусе

рулет из рыбы с луком и яйцами Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком

рулет из рыбы с грибами Рулет из рыбы с грибами

рулет из рыбы Рулет из трески


шарики рыбные Рыбные шарики

крокеты из рыбы Рыбные крокеты

клецки из рыбы под соусом Клецки из судака, трески, палтуса

крокеты из трески и картофеля Крокеты из соленой трески с картофелем

кнельная масса Кнельная масса из рыбы

котлеты из путассу Котлеты из путассу в сметанном соусе

котлеты из пангасиуса Котлеты из пангасиуса с гарниром

котлеты с черносливом Котлеты из сома с черносливом